萍乡肉红鲫肌肉营养成分分析
作者：
洪一江，胡成钰，张忠萍，肖增雪，汪洪，刘方敏
来源：
暂无
日期：
暂无
文献类型：
期刊
关键词：
营养成分
萍乡肉红鲫
肌肉
描述：
萍乡肉红鲫肌肉营养成分中蛋白质占 13 0 % ,脂肪占 0 6 8% ,水分占 85 5 % ,灰分占 0 73 %。含有 18种氨基酸 ,总量为 86 8 97mg/g干重肌肉 ,其中含 8种人体必需氨基酸 ,总量为 345 39mg/g干重肌肉 ,测定了Zn、Fe、Mg等微量元素和K、Ca、Na、P、Mn等营养元素的含量
萍乡肉红鲫含肉率及肌肉营养成分分析
作者：
余智杰，王启林，邓勇辉，洪一江，肖增雪，刘志放
来源：
暂无
日期：
暂无
文献类型：
期刊
关键词：
含肉率
营养成分
萍乡肉红鲫
肌肉
描述：
萍乡肉红鲫的含肉率为70.33%(雌)和67.24%(雄),其肌肉营养成分中蛋白质占17.82%,脂肪占1.35%,水分占75.00%,灰分占1.15%.含有18种氨基酸,总量为663.20mg/g,其中8种人体必需氨基酸,占氨基酸总量的39.55%,四中鲜味氨基酸占氨基酸总量的40.11%.对鱼肉进行氨基酸评价,缬氨酸为其中一个限制性氨基酸,异亮氨酸为第二限制性氨基酸,必需氨基酸指数(EAAI)为81.6.测定了Zn、Ca、Na、P、Mn等营养元素的含量.
黄尾密鲴肌肉营养成分分析
作者：
张忠萍，余志坚，肖增雪，秦海明，汪洪，洪一江
来源：
暂无
日期：
暂无
文献类型：
期刊
关键词：
营养成分
黄尾密鲴
肌肉
描述：
黄尾密鲴的含肉率为 82 .6 0 % ,肌肉中蛋白质占 17.90 % ,脂肪占 1.4 0 % ,水分占 79.32 % ,灰分占1.2 1%。含有 18种氨基酸 ,总量为 17.32 % ,其中人体 8种必需氨基酸占总量的 4 2 2 6 %。测定了Zn、Fe、Mg等微量元素和K、Ca、Na、P、Mn等营养元素的含量
读者园地
作者：
暂无
来源：
暂无
日期：
暂无
文献类型：
期刊
关键词：
福建三明
内蒙古包头
营养成分
江西赣州
湖南炎陵
营养价值
饮食搭配
新疆石河子
营养配餐
饮食科学
描述：
获奖读者名单 福建三明:肖玉清。辽宁沈阳:陈丽、白莹;大连:唐静文;辽阳:沈永秋、洪语璠、窦敏;盘锦:韩晔、王晓群;本溪:姚凤德;锦州;陆锦丽。广西马山:蓝林燕;富川:钟小玮;南宁:农韩丹;桂林:唐高辉。新疆石河子:李竞智;五家渠:方敏;北屯:毛广玲。浙江杭州:高来芳;温州:王安营;乐清:陈娇娜。湖南炎陵:何腊艳;辰澳:陈宏敏;岳阳:段富林。河南洛阳:张梦、符瑞岩;夏邑:程向丽。黑龙江大庆:贺国栋;绥芬河:杨继宏。内蒙古包头:赵丽娟;赤峰:杨锐琪。江西赣州:郭秋玲;萍乡:黄志成。吉林抚松:田听;和龙:林宪志;白城:丁美丽;镇赉:李晓东。上海:卢萍。山东济南:王永阜;青岛:赵庶丹;淄博:彭振铃。天津:陈晓捷。陕西宝鸡:薛冰结;勉县:郭永明;汉中:唐小风。重庆:张志芳、项丽婧。湖北武汉:刘彤。北京:成伟。山西阳家:王雯雯。来信选登 河北石家庄邢桂珍:我是《饮食科学》的忠实读者,从我第一次接触到它之后,就爱不释手了。方面的内容。新疆北屯张明:自从见到《饮食科学》第一面后,我便对它情有中大力宣传。而我丈夫则从《药膳坊》、《营养配餐》中学会了很多饮食搭配的好点子,还时常照着给我
