蕨根粉煮鳝鱼
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蕨根粉煮鳝鱼是江西萍乡的传统名菜，属于赣菜。食材有鳝鱼、干蕨根粉等。制作材料主料：鳝鱼400克。 配料：干蕨根粉50克。调料：植物油40克，精盐1克，味精4克，豆瓣酱5克，重庆火锅底料20克，整干椒15克，姜5克，蒜籽5克，红油10克，鲜汤200克。制作方法1、将干蕨根粉用水煮透，过凉待用；姜、蒜籽
山药百合兔肉汤
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山药百兔肉汤是一道以兔肉为主要食材制作的赣菜，是萍乡的传统特色菜，而且营养丰富。 制作步骤：先将兔肉洗净，切成小块，然后与山药、百合放入砂锅中，加入适量水及生姜、料酒等调味品，大火烧至汤沸，转用文火炖1小时左右，加入少许葱、盐、味精调味即成。 菜品功效:
擦菜
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擦菜：青菜放在搓衣板上使劲地擦，使之入味 当青色的菜叶变成暗绿甚至黑色 便放入坛缸中腌制 腌制时一层菜一层盐，层层踏实 味道跟我们说的“酸菜”、“雪里红”还是不一样，擦菜可以制作多种菜肴，尤其以“扣肉擦菜”。“擦菜煮鱼”、“擦菜炒鸡蛋”“青椒拌擦菜”、“擦菜芋汤”“擦菜肉丝汤”、“
南坑鹅肉
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南坑鹅肉是萍乡地方特色土菜 口味独特，香辣味鲜，质感酥嫩 据说原先是顺德菜，后来经过萍乡本地改良 成了萍乡的一大美食招牌。 姜葱蒜爆香，鹅肉炒出鹅油 浇上酱料、米酒，盖锅盖焖煮一会 能闻到肉香、米酒香 最后收汁
硬米麻片
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一代萍乡人的记忆！萍乡巧手主妇，都会做！其经磨、蒸、切、晒、油炸等多道工序制成，因为放了很多芝麻，所以叫麻片。硬米麻片干香酥脆，芝麻香浓，口感清爽、甜而不腻，是小时候的小零食。 经磨、蒸、切、晒、油炸等多道工序制成因为放了很多芝麻，所以叫麻片干香酥脆，芝麻香浓口感清爽、甜而不腻小时候
莲花血鸭
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莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支，是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。2009年申报省级非物质文化遗产成功。2018年9月，被评为“中国菜”之江西十大经典名菜。 血鸭本地叫鸭崽里，为夏秋之际祭祀、待客、节令常菜。根据时令、地域和用料不同，
麻辣鸭头
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麻辣鸭头最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。麻辣鸭头属于酱汁类食品，通过多种香料浸泡，经过风干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。麻辣鸭头不但口感鲜美，回味无穷，还具有益气补虚、降血脂以及养颜美容等功效。传统中医认为：鸭
流浪鸡
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流浪鸡又名白切鸡，属于赣菜。其烹制系将白身鸡煮熟后，改切成长条状，按鸡形状摆在盘中，食时浇上调味料，鸡肉鲜嫩，微酸兼辣，素雅美观。流浪鸡的特点是鸡肉鲜嫩，色泽淡雅，味道清香且带有辣味，色香味俱佳。菜品颜色淡红，鸡肉鲜嫩爽口，稍带酸辣味，肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。
酸枣糕
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美食指南对于酸枣糕，我们其实更熟悉的是这个齐云山枣糕 酸枣糕但是跟赣州的不同上栗酸枣糕的选自9月份树上产的酸枣，蒸熟熟透之后加入芝麻、食盐、辣椒粉、白糖最后用紫苏叶磨成的粉，在酸枣外面裹一层就成了萍乡人爱吃的自家酸枣糕辣味、芝麻香加上酸枣的酸甜
小炒肉
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萍乡小炒肉是江西萍乡传统风味名菜，鲜香辣味美。主料：五花肉，瘦肉。配料：盐、味精，鸡精，高汤，干辣椒粉，大蒜，蒜子，酱油。乡小炒肉是萍乡菜系的一大特色。肉鲜美且入味合适，非常爽口，吃了一口让人回味无穷。
