擦菜次

        擦菜：青菜放在搓衣板上使劲地擦，使之入味 当青色的菜叶变成暗绿甚至黑色 便放入坛缸中腌制 腌制时一层菜一层盐，层层踏实

味道跟我们说的“酸菜”、“雪里红”还是不一样，擦菜可以制作多种菜肴，尤其以“扣肉擦菜”。

“擦菜煮鱼”、“擦菜炒鸡蛋”

“青椒拌擦菜”、“擦菜芋汤”

“擦菜肉丝汤”、“擦菜拌粉”等最为著名