民俗特色库

食品制作有忌讳

作者： 冶飞 来源： 暂无 日期： 暂无 文献类型： 期刊 关键词： 多种维生素海带脂肪酸营养价值江西省营养成份香菇食品制作水浸泡核糖核酸 描述： 食品制作有忌讳冶飞食品的制作是一门艺术，不仅要做到色香味俱佳，而且要更有利于营养成份保持，必须制作得法。带鱼忌刮去“银脂”带鱼味美营养丰富，但有人在烹调前，将带鱼身上的“银脂”当作鱼鳞刮得一干二净，以为这样便可除去腥味。“银脂”是无腥味的脂肪，它不仅...

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