【类型】期刊

【题名】基于PCA分析‘南丰’和‘新余’蜜橘的耐贮性差异

【基金项目】江西省柑橘产业技术体系项目(No.jxars-07)；江西省“赣鄱英才555工程”项目(No.2012)；江西省教育厅科技落地计划项目(No.111)

【作者】 陈楚英，刘善军，付永琦，彭旋，陈金印

【关键词】 主成分分析 柑橘果实 品种 耐贮性

【摘要】品种的差异是影响采后柑橘果实耐贮性的重要因素之一。采用主成分分析法对江西省2个主栽宽皮柑橘品种‘南丰’和‘新余’蜜橘果实在低温(5±0.5)℃下贮藏过程中,果实腐烂率、失重率、果皮色差指数、褐变指数、可滴定酸、维生素C、可溶性固形物、总糖、呼吸强度、相对电导率、抗氧化酶活性等14个生理指标的变化进行统计分析,筛选出代表果实耐贮性能指标88.781%信息量的3个主成分,第1主成分反映失重率、果皮色差指数、褐变指数、可滴定酸、呼吸强度、相对电导率、过氧化氢酶活性、多酚氧化酶活性8个生理指标的信息;第2主成分反映腐烂率、可溶性固形物、总糖、超氧化物歧化酶和过氧化物酶的信息;第3主成分反映维生素C的信息。主成分分析法能科学评价‘南丰’和‘新余’蜜橘果实的耐贮性差异,综合单一指标和主成分分析结果表明,‘南丰’蜜橘果实的耐贮性优于‘新余’蜜橘。

【年份】2020

【页码】2474-2480

【期号】第12期

【作者单位】江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室/江西省果蔬采后处理关键技术与质量安全协同创新中心江西农业大学；萍乡学院

【期刊卷】第40卷

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