花蝴蝶(萍乡麻辣)次

萍乡麻辣是从湖南传来的。后经萍乡人民的不断改良发展，成为具有萍乡特色的传统小吃。

萍乡麻辣不同与其他麻辣。

首先说“麻”。萍乡麻辣说是“麻辣”，其实并不含四川调料里的花椒，所以萍乡麻辣字典里是没有”麻“字的。

其次是”辣“。萍乡麻辣的”辣“也不同于湖南的”辣“那么干烈刺激，而是辣中带甘，回味饱满，过瘾却又意犹未尽。

最后是口感，萍乡麻辣的具体口感看各家做法。大致分为两类：一是酥，入口即化，非常易碎，大小在3mm*6mm左右。二是干，有嚼劲，为大片状。

萍乡麻辣在短短的三十年里融入了萍乡人的生活里，与其灵活的生产方式和销售方式有关。曾经大街小巷里，只要有一小处空地，支上一个小桌，摆上一盘、一杆秤、一捆食品袋便可以开始叫卖了，大部分是跟卤味一样，在流动车里卖，用的也是电子秤了。